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如何自己在家调配出高、中、低筋澳门亚博娱乐?

发布日期:2018-08-03 作者:河北利丰澳门亚博娱乐厂 点击:

选择高筋小麦澳门亚博娱乐的时候,我们所要得到的信息是高 筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示澳门亚博娱乐纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买澳门亚博娱乐的时候会误以为"高筋 澳门亚博娱乐=高精澳门亚博娱乐",其实"高精"的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明澳门亚博娱乐的筋度,所以"高级精制"的可能是高筋 澳门亚博娱乐,也可能是低筋澳门亚博娱乐,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看来,"高精"的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购澳门亚博娱乐时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非"高级精制"。


高筋小麦澳门亚博娱乐


1、中筋澳门亚博娱乐的调配方法:

(1)高筋 澳门亚博娱乐50%:低筋澳门亚博娱乐50%

(2)高筋 澳门亚博娱乐80%:玉米淀粉(淀粉)20%

2、低筋澳门亚博娱乐的调配方法:

(1)高筋 澳门亚博娱乐1:1玉米淀粉(淀粉)混合

(2)中筋澳门亚博娱乐(普通澳门亚博娱乐)4:1玉米淀粉(淀粉)混合

如果需要更低筋,适量加入淀粉!

3、关于高 筋澳门亚博娱乐的调配,一是水洗面筋再揉进面团,水洗面筋就是做凉皮时洗面团的做法。二是加入一定量的谷朊粉。有于这两个都比较复杂麻烦,还不如你直接买高筋澳门亚博娱乐,所以就算了~

包子、饺子、馄饨都是以小麦 澳门亚博娱乐为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于"很好的金字塔食品"。

本文网址:http://www.lifengmianye.com/news/365.html

关键词:高筋小麦粉,高筋小麦澳门亚博娱乐,高筋澳门亚博娱乐

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