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高档面食麦芯粉

详细介绍

高档面食麦芯粉


麦芯粉


麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦澳门亚博娱乐。粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质澳门亚博娱乐,适合制作各种高档面点。

特征

加工精度高、筋力强,无添加剂,面色自然黄亮,延伸性和操作性良好,粉质细腻,食用品质好,制成品表面光滑透亮,结构细腻,口感润滑,爽口不粘牙。

用途

适用于酒店,宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑,口感劲道,麦香浓郁,营养丰富,久煮不烂,不混汤。

麦芯粉是高筋澳门亚博娱乐还是中筋澳门亚博娱乐

河北澳门亚博娱乐厂的麦芯粉不是高筋澳门亚博娱乐,但是蛋白质与高筋澳门亚博娱乐差不多。

低筋澳门亚博娱乐和高筋澳门亚博娱乐实质上就是澳门亚博娱乐的蛋白质含量高低不一样,一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋澳门亚博娱乐,做蛋糕一定用抵筋澳门亚博娱乐。


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关键词:麦芯粉,高筋麦芯粉,麦芯粉生产厂家

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